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Nerua Guggenheim Bilbao

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*Para disfrutar de está oferta tendrás que mostrar tu acreditación a la feria : Copa de cava de bienvenida en cualquiera de nuestros menús degustación o a la carta /


Nerua toma su nombre de la Ría del Nervión, la columna vertebral de Bilbao, que en latín antiguo se denominaba Nerva. Unimos la innovación con las raíces, con nuestro entorno. Es un espacio pensado para vivir una experiencia gastronómica y cultural. La naturaleza marca los ritmos de nuestra cocina, nos adaptamos a cada temporada sin censuras para hacer la cocina que sentimos, una cocina local que nace en las huertas, en el mar y en las granjas.
Nuestra experiencia es la mejor técnica, cocinamos con libertad para crear placer y diversión. Fieles a nuestros principios, defendemos el entorno y a los productores que hacen posible nuestro objetivo: ser vanguardia e innovar sin perder el sabor de nuestras raíces.
Muina, el alma de nuestra cocina. Núcleo, meollo, esencia.

Nerua jatetxea Bilboko itsasadarretik hartzen du izena, Bilboko bizkarrezurretik: Antzina, latin zaharrean, Nerva esaten zioten. Guk, berrikuntza eta gure sustraiak, gure ingurua, bat egiten ditugu. Esperientzia gastronomikoa eta kulturala bizitzeko espazioa da hau.
Naturak gure sukaldearen erritmoa markatzen du. Sasoi bakoitzera moldatzen gara gaitzespenik gabe, sentitzen dugun sukaldea egiteko. Bertoko sukalde bat, baratzetan, itsasoan eta baserrietan sortzen dena.
Gure esperientzia teknikarik hoberena da, askatasun guztiarekin prestatzen baititugu jakiak gozamena eta dibertimena sortzeko. Gure oinarriak gordetzen ditugu:, gure ingurumenaren eta gure helburuak posible egiten dituzten ekoizleen alde egiten dugu. Xede dugu abangoardistak izateak, berrikuntza sustatzea, gure sustraien zaporea galdu gabe.

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